安徽省宣城市绩溪县风光明秀，物产丰饶，地道的物产，各具风味，惊艳味蕾！带上这份美食“种草”清单，享舌尖欢愉！

笋焖饭

安徽省宣城市绩溪县的美食少不了春笋，而妈妈们的拿手绝活就是笋焖饭了，这个季节，几乎家家都会做。

用新鲜的竹笋和肥瘦相间的猪肉在大铁锅里炒至五分熟，倒入泡好的糯米，加入水后盖上盖子焖至米饭飘香。打开锅盖将饭菜充分搅拌后再焖十分钟左右，这一步是为了产生锅巴。

最后开盖撒上葱花，香味就在空气弥漫开来。米饭晶莹，像裹了油似的。糯米的鲜香，新笋的爽脆，完美的融合在一起。

吃到嘴里，每一口都混着微带咸味儿的鲜，再加上咬到的脆嫩笋片，真是绝味。

品尝一碗朴素无华的绩溪笋焖饭，享受美味时刻。

绩溪炒粉丝

除了笋焖饭，绩溪炒粉丝也是家家户户都会做的拿手好菜。

粉丝使用绩溪特有的山芋粉丝，用清水泡透，晶莹剔透，Q弹爽口。笋干，豆干和肉丝用猪油炒香后放入粉丝，加入水焖至粉丝上色后起锅撒上葱花。

筋道弹牙的粉丝吸收了浓郁的汤汁，软糯有劲，滋味十足，而余味更是绵延悠醇。

平淡的食材让生活更真实，朴实的美食让记忆更丰富。不负春光，来上一碗绩溪炒粉丝。

石耳炒鸡蛋

石耳因形似耳，生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，背面长有黑色绒毛，含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，有清热解毒、养阴润肺之功效。用伏岭当地新鲜的土鸡蛋爆炒石耳，辅以生鲜黄瓜薄片、些许枸杞，色泽清新可人，很能唤起食欲。

薄挞鲜

此菜肴主要由面粉和鸡蛋制成，放入葱花、红椒末、麻辣鲜、水，调味后搅拌成面糊状，将面糊倒入不沾锅中，入油煎至两面金黄即可。煎好的薄皮卷入任何时令菜，诸如红苋菜、豇豆鲜等，咬上一口，皮薄且筋斗，令人满足。

如果您来绩溪，请一定记得吃上这些美味佳肴，享受舌尖美食之旅。（汪飞）