随着霜降节气的到来，久负盛名的耀州柿子成熟了，红彤彤的柿子经过传统手工制作，成了老少皆宜的柿饼，绽放在舌尖味蕾。近日，记着走进铜川市耀州区石柱镇马咀村“马咀源”农业专业合作社，眼前尽是削了果皮的柿子，一串串挂起来就像喜气洋洋的红灯笼。前来卖柿子的锦阳路街道南村村民宋鑫告诉记者，他家房前屋后有5棵柿子树，以前每年产出不少柿子，都是送亲戚朋友，剩下的自己做一些柿饼，因为没有晾晒条件，做出来的柿饼赶上阴雨天气就会坏掉，没有什么收入，现在卖给“马咀源”农业专业合作社，就不会有烦恼了，“自从有了（柿饼）这棚，这两三年就把柿子拉到这里卖，今年柿子价格特别好，我今年有两三千斤柿子，就接近能卖一万来块钱，这收益真不错。”

一块传统的耀州柿饼，从地头到舌尖，要经过采摘、清洗、挑选、削皮、挂架、晾晒、捏心定型、下架、回润、潮色、出霜等十多道工序，需要消耗大量的人力，而冬季闲暇在家的农村剩余劳动力刚好派上了用场。

石柱镇马咀村村民白娅婷农闲之余，就在这里务工，“现在农闲了，给合作社帮忙（削柿饼），我们这是计件活，手快了（一天）就是四五百元，手慢了就是（一天）二三百元，这活一年能干十来天，收入还是相当可观的。”

马咀源农业专业合作社成立于2018年，由5户社员联合组建。目前合作社共有现代化日光温室大棚22座，种植以老品种西红柿、圣女果、草莓、樱桃、苹果、礼品西瓜等为主。带动35户农户年均增收2万余元，解决长期劳动力12人，使村民就近就地务工。2021年，合作社利用闲置场地，投资5万元，建成了300多平方米的柿饼晾晒大棚，加工柿饼，解决了周边群众柿子销售难问题，同时也给合作社带来了可观的经济收入。

耀州区马咀源农业专业合作社理事长郑小军说，“我这大棚能挂8万多斤，目前能收4万多斤，这8万斤收完把周边农户（的柿子）就基本上收完了，也方便了大家。今年柿子价格特别好，一斤在3.5元左右，农户来了都高兴得很。这8万斤能干2万斤柿饼，咱这昼夜温差大，饼也好吃，甜，客户预订了些，今年（一斤）柿饼我估计在25到30块钱，这两万斤柿饼估计纯收入5到6万元。”