春兰夏荷秋菊冬梅，菊花是最能代表秋天的花,与兰、竹、梅并称为花中四君子。每当秋风瑟瑟，寒意渐深，百花凋零的时候，唯独菊花傲霜怒放，千朵万朵，姿态各异，散发着淡淡的清香。

“珠蕊丹心耐寒侵，玉骨冰肌傲霜立。”秋意深深，一片肃杀之气，各色菊花却娉娉婷婷，生机盎然，凌寒盛开。菊花在我国已有3000多年的栽培历史，最早的记载于《周官》和《埠雅》中。早在秦朝的古都咸阳，就曾经出现过菊花展销的盛大市场，可见当时栽培菊花之盛了。

菊花花色品种繁多，不同的颜色有不同的韵味，红的热烈，黄的艳丽，白的素雅，绿的活泼，紫的娴静。据明代王象《群芳谱》中记载，菊花有270多种，分为黄、红、白、紫、异品等五大类。如今菊花品种已经发展到了3000多个，堪称古今中外花坛奇观。

“宁可枝头抱香死，不曾吹落北风中。”菊花清隽高雅，不与世俗同流合污，开放在深秋季节，绚丽于万里霜天，在萧瑟的寒风中展示着凛然风采，所以，古人认为菊花有君子之节、逸士之操而予以大加赞美。最早携菊花入诗的的是战国时期的大诗人屈原，他在名篇《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”以菊花表示其洁身自好、不同流俗的高尚品格，这也是关于食菊的最早记载。晋代田园诗人陶渊明，因爱菊而名闻天下。他在辞官归隐，躬耕园田之后，就以种菊、采菊、赏菊、咏菊为乐，并将菊花素雅、淡泊的形象与自己不同流俗的志趣十分自然地联系在一起，创作了许多颂菊名篇。其中一句“采菊东篱下，悠然见南山。”就把菊花的神韵写得淋漓尽致。“芳菊开林耀，青松冠岩列。怀此贞秀姿，卓为霜下杰。”这是陶渊明《和郭主簿》中的诗句，这首诗对菊花内在美进行了深刻揭示，认为菊花迎霜盛开，坚贞秀美的姿态，实在是霜天中的英杰。

到了唐宋，赏菊之风气更加浓厚，描写菊花的诗词俯拾皆是，最有名的当属元稹的《菊花》：“秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”盛赞了菊花的铮铮傲骨和坚贞品格，抒发了自己的爱菊之情。此外，还有刘禹锡的《和令狐相公玩白菊》、白居易的《咏菊》、范成大的《重阳后菊花》、朱淑贞的《菊花》、陆游的《九月十二日折菊》等都是名篇。

曹雪芹是菊花的“铁粉”，在《红楼梦》中写了十二首菊花诗：忆菊、访菊、种菊、对菊、供菊、咏菊、画菊、问菊、簪菊、菊影、菊梦、残菊。其中林黛玉的《咏菊》写得最好，在海棠诗社举办的歌咏菊花的诗歌大赛中一举夺魁，诗曰：“无赖诗魔昏晓侵，绕篱欹石自沉音。毫端蕴秀凌霜写，口角噙香对月吟。满纸自怜题素愿，片言谁解诉秋心。一从陶令平章后，千古高风说到今。”可谓花美，人美，景美，情美，不仅情景交融，而且诗中有诗，既抒发了个人情怀，也预示了各自的人生命运。

《聊斋志异》的作者蒲松龄爱菊成癖，常常在读书写作之余踱步于菊花丛中，他称自己“我昔爱菊成菊癖，佳种不惮求千里。”开国元帅陈毅也非常喜欢菊花，曾经写过一首《秋菊》诗：“秋菊能傲霜，风霜重重恶。本性能耐寒，风霜其奈何！”诗人赞美了菊花傲霜怒放、不畏寒风欺凌的气节，也以花喻人表达了自己和许多革命者不怕流血牺牲，不惧艰难险阻的大无畏精神。

五彩缤纷，艳丽多姿的菊花，不仅可供观赏，还能够布置园林、美化环境，并且药食兼优，有很好的保健价值。李时珍在《本草纲目》中称菊花为群芳中的上品·：“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可饮，自本至末，罔不有功。”中医名方有“桑菊饮”、“杞菊地黄丸”、“甘菊汤”等，都以菊花配伍。

菊花的饮食文化也很丰富，堪称舌尖上的佳品，据史料载，菊花最早的栽培目的，并不在其美，而是可以食用和药用。魏人钟会称赞“菊英乃神仙之食。”晋人傅玄作《菊赋》，云菊“服之者长寿，食之者通神。”唐人元结的《菊谱记》也说“菊花在药品是良药，在蔬菜是佳蔬。”自古以来人们就喜欢用菊花来酿酒、泡茶、制作美食。菊花美食有很多，如菊花糕、菊花饼、菊花粥、菊花羹、菊花炒菜、菊花火锅等等。菊花茶更是夏天人们的最爱，不仅可以疏风清热、解毒明目、泻火降燥，还有一定的降血压和降血脂的作用，对感冒也有防治的功效。

在秋菊飘香的季节，赏菊的同时，不妨吃一吃菊花美食，喝一杯菊花茶，吟一首菊花诗，唱一唱周杰伦的《菊花台》，陶醉在菊花的芳香之中。