四川苏稽古镇变古今




时间:2022-05-16 14:56:41 来源:
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  早就知道苏稽跷脚牛肉好吃,在全国都有名,但苏稽在哪,为什么叫跷脚牛肉却不知。这次到峨眉,才知道苏稽是乐山一个古镇,跷脚牛肉的来历。苏稽成名于隋朝,史称“桂花场”,有1400多年的历史。在唐时为苏稽戍,宋置苏稽镇,清有“苏稽铺”、“苏稽乡”之称。这里山清水秀,物阜民丰,古代曾是信徒朝拜峨眉山的起点之一,境内有“峨眉朝山第一拜”的遗址。苏稽之名有两说,一源于古代一位隐士,二说苏东坡为官曾到这里稽查。我信一,苏稽乃远古隐士之名;二说东坡来此稽查,唐时就有苏稽戍了,宋朝都还没有,东坡是哪个朝代人,难免牵强附会。

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  但自古以来,苏稽却是各地文人雅士、香客居士朝拜峨眉山的必经之地。清代才子李调元自嘉定至峨蜀道中云:“水驿江城日日去,云峰高处见三峨。荻坪山下平如掌,一路人家白腊多。”有载范成大当年游峨眉山,路过苏稽,打了一夜旅馆,留诗:“送客独回我独前,何人开此竹间轩。滩声悲壮夜蝉咽,并入小窗供不眠。”苏稽是有名的丝绸之乡,著名的“嘉定大绸”发源于此,集镇上杨码头成片的川西民居院子的主人,多是经营丝绸生意发家。繁华的水陆运输,苏稽水码头络绎不绝,四方商贾云集,物产丰富,美食特产独树一帜。香油米花糖、跷脚牛肉、洒琪玛,被誉为“苏稽三绝”,因历史悠久,风味独特,米花糖、跷脚牛肉已列入了国家非物质文化遗产名录。

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  那天到苏稽也开了眼界。四川省乐山市市中区苏稽古镇正在打造国际文旅风情小镇。将融合峨眉河生态湿地、荻坪山、天王寺等历史自然资源,与现代生活融合,建设一个以休闲、游憩为主题的滨江湿地休闲长廊。一位建设者告诉我,改建后的苏稽古镇有新镇和旧镇之分,清澈见底的峨眉河从中间流过,两座古镇由儒公桥相连。儒公桥是清代所建的一座石桥。据当地人讲,最初只铺有三条青石,后扩成五条,现今已是八条宽了。石桥没有扶手,每到雨季,峨眉河的水总会漫过石桥,这是儒公桥别有的一道风景。修旧如旧,跨越千年,曾经的小镇,将还原成记忆中的模样。

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  我喜欢老镇,喜欢老镇上的小吃,老镇上的人。在老镇一条街上,有家卖茶叶的老店,店面不大,卖茶的大姐告诉我们,她家几代人都从事这一工作,有自己的茶厂,价格低于市场,讲究货真价实,专卖本地乡人和回头客,网上也有专卖,生意很不错。有家米花糖店,也是一家人经营,做米花糖的师傅说他已从事这一工作三十多年了。以上等的本地糯米,花生仁,芝麻等为原料,鲜猪边油佐味,光润饱满,口感酥脆香甜,入口清香,回味无穷,在全国各地都流行。有家凉糕也名声在外,粘稠的可拉丝的红糖,与略带咸味的米凉糕又是当地一绝。

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  这里有几家跷脚牛肉店,几经转折,在一条僻静的小街找到一家当地人爱吃的牛肉店,好不容易才找了个位子坐了下来。这里的跷脚牛肉,牛肉鲜,雪花肥牛、毛肚、粉蒸牛肉,脆爽有嚼头,口感爽,蘸着辣椒面,堪称绝味。我问起跷脚牛肉之名来历,老板告诉我:在30年代初,这里老百姓民不聊生,贫病交加。当地有位擅长中草药的罗老中医,在河边悬锅烹药,医治乡民。他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是就把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅里熬,也让人免费吃喝。结果熬出来的汤味甚是鲜香,还有防病治病的功效,引来食者不断,常常爆满。很多没有座位的,有的站着、有的蹲着、有的就直接坐在门口的台阶上,跷着二郎腿,端碗即食。久而久之,人们便形象的起了这个“跷脚”牛肉的别称。

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  四川省乐山市市中区苏稽古镇桥头向来是集市的最佳地段,每到单数的赶集日,窄窄的街道,沿街摆卖的商人。川流的人群,各种摊子鳞次栉比,吆喝声此起彼伏。一根秤,一个背篓,一种手艺,一截竹片,都是记忆深处的那一抹热闹。如今沧桑的古榕下,茶馆酒肆,喧嚣依然,人们在这里谈天说地,仿佛千年时光就在一瞬间,唯一不变的,便是这如诗一般的日子。在建设现场看到,苏稽古镇融入了乐山的历史开发,跷脚牛肉、古镇集市、书院、嘉定大绸等已成了古镇的景观。苏稽古镇改建整体“一环、四区、七节点”,大气而现代。其中,“一环”即苏稽风情步道环;“四区”即古镇商业风情区、美食文化风情区、书院文化休闲区、嘉定大绸文化休闲区;“七节点”即诗韵枫荫、栖风广场、渔鼓道火、古桥余韵、清风书影、古井垂榕、苏水浣纱等。再如桂花路——杨码头街“回字形”雏形显现,3个四合院正在进行最后的收尾工作。千年古镇,鱼米之乡已穿越千年即将再现人间,人们已拭目以待。

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  乌木博物馆是来四川省乐山市市中区苏稽古镇必不可错过的打卡地,这里是各国各内最大的乌木收藏地,在这里,各色乌木雕刻精品陈列其中,毛发毕现,纹理清晰,具有极高的艺术价值。在苏稽古镇里,如今还留存着不少明清时代的老宅院,临水而建,绿树掩映中更别具风韵,小路清幽,行走其间,倒也怡然自得。这里是佛教徒往来峨眉山的必经之地,文化厚重,在境内的荻坪山腰汉代崖墓“朝阳洞”里,祭祀着儒、释、道三家人物,清代的“峨眉山朝圣图”与隋唐时期的“瓦子堆”无声诉说着这个古镇的过往。天王寺则是佛教徒峨嵋朝拜的第一庙,这里常年香火鼎盛,佛音袅袅,清净祥和,在这里,可以静心感受佛教文化。

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  现在来到四川省乐山市市中区苏稽古镇,米花糖可以不吃,但是“乌木珍品文化博物苑”一定要看。乌木与“国宝”熊猫、金沙遗址、三星堆文化,并称为“四川四绝”。到了苏稽古镇,乌木是主角。目前,乌木珍品文化博物苑主要由乌木博物馆、乌木精雕五百罗汉堂和悟道堂三个展馆组成。展区中,借助乌木这种特色资源,将乌木雕刻艺术与中国传统文化、历史文化、古典名著、神话故事、农耕文化相结合,打造出千余件乌木艺术珍品,还有近200种乌木旅游商品,不仅凸显了我国传统木雕艺术的精美绝伦,而且把四川特有的乌木文化演绎得淋漓尽致。

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