【陕菜味道】子洲洋芋馍馍




时间:2022-03-08 10:39:10 来源:
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  洋芋馍馍是子洲县的特色美食之一,其做法独特,美味营养。洋芋即土豆,子洲人习惯叫洋芋。陕北盛产土豆,子洲人也喜欢吃土豆,子洲婆姨可以用土豆做出一桌子菜,洋芋馍馍就是其中一道。

  

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    洋芋馍馍

  主料:

  土豆

  配料:

  西红柿 葱 姜 蒜 辣椒 五香粉

  制作方法:

  1.首先将土豆削皮、洗净,然后浸泡在水中备用;

  2.把土豆切成小块放料理机里榨成沫;

  3.榨好的土豆沫倒在笼布上,挤干水分,直到土豆沫看起来发白为止;

  4.漂洗过土豆沫的水倒入盆,等里边的淀粉沉淀到盆底后把水慢慢倒出去,然后把盆底沉淀下的土豆淀粉倒到漂洗干净的土豆沫里,并用手搅拌均匀;

  5.蒸锅放上笼布,等水开后,把准备好的土豆沫像团丸子一样做成圆球放入蒸锅,上锅蒸十至十五分钟即可;

  6.将西红柿切成小块,葱、姜、蒜、辣椒切小丁备用;

  7.起锅烧油,油热后将切好的葱、姜、蒜、辣椒倒入锅中煸香,再倒入切好的西红柿块,加盐、五香粉,开小火等西红柿熬成汁即可;

  8.蒸好的洋芋馍馍拌入做好的西红柿汁,即可食用。

  特点:筋道、爽口、美味。


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